“冰淇淋门”重创麦当劳形象，“洋快餐”怎么了？-上海福喜公司倒闭

洋快餐巨头麦当劳惹上麻烦了。

昨天，一则关于麦当劳美国冰淇淋机的消息在国内网上发酵。该消息称，在近日，一名自称曾在美国路易斯安那州麦当劳兼职5天的美国大学生Nick将其拍摄的麦当劳后厨冰淇淋机器后盖的奶油凹槽照片传上网络，并引起疯转，而引起疯转的原因是其拍摄的奶油凹槽发霉了。

根据Nick上传的内容，其在麦当劳美国一家门店后厨帮工时发现了一个飘着酸腐气味、流着发霉奶油的冰淇淋零部件，Nick向门店经理请求加班清理该零部件遭拒，随后他愤然辞职，并将此图片上传至网络。

“冰淇淋门”持续发酵。此丑闻导致26日麦当劳股价午后大跌，麦当劳CEO SteveEasterbrook召开紧急会议，承认麦当劳面临史上最大公关危机。并有报道称，此事引起美国主流媒体关注，目前，美国食品安全局（FDA ）也已经介入调查。讽刺的是，事情发生之前，麦当劳CEO在26日接受彭博社采访时称，确保食品安全是该公司的首要任务。

由于担忧此事会影响到中国区业务，麦当劳中国给媒体连发两次声明，麦当劳中国7月26日晚11点多发来的声明称，已关注到网络上出现的有关美国冰淇淋机的转载信息，麦当劳美国仍在调查事件的真实性。并称，在中国，麦当劳餐厅使用的冰淇淋设备，每天自动定时加热消毒，所有零配件定期清洗消毒并按时更换。

随后7月27日上午十点半左右，麦当劳中国补充声明称，7月27日凌晨美国方面确认，网传照片来源自一家餐厅的已离职员工。图中的零件是冰淇淋机的清洁滴漏盘，用于承接机器运转时可能滴落的零件润滑剂，此零件与奶浆完全隔离，没有接触食品的可能。此事件与麦当劳中国无关。同时，该声明指出，在中国网络中有大量不实信息：如该零件的用途，及杜撰麦当劳全球股价走势和全球CEO讲话。

此外，麦当劳中国还称，昨天晚上，麦当劳中国总部突击抽查了部分餐厅，结果显示，冰淇淋设备的各项指标符合麦当劳相关标准，同时麦当劳中国也已向所有餐厅重申必须严格执行设备的清洁、维护和保养准则，加强自身管理及巡检力度。

值得注意的是，虽然麦当劳方面称该零部件不会接触食品，但并不代表麦当劳没有食品安全方面的问题。食品研究专家、中国农业大学副教授朱毅表示：“网传图片是冰淇淋机的滴漏积水盘，确实和奶浆存在空间上的物理间隔距离，也不在冰激淋生产设备里面，但是如果图片麦当劳冰淇淋机器零部件发霉情况属实，就是反映了整体卫生清洁状况堪忧的问题，存在食品安全风险隐患。”

不可否认的是，如果“冰淇淋门”未被曝出，消费者就很难知道冰激凌机器霉菌的问题。业内普遍认为，食品安全无小事，不能只让国内麦当劳餐厅自查自纠或说自证清白，相关部门应该迅速介入调查。另外，从美国麦当劳冰激凌机器霉菌事件中，更让人看到激励内部员工举报对开展食品安全监管的重要性，所以，更应该加大对举报人的保护力度，完善相关制度，这也是在对公民监督权利的保护，同时也更有利于让不良商家现出原形，促进商家诚信经营、规范经营。

实际上，近年来，深耕中国市场多年的“洋快餐”已多次在食品安全问题上遭遇信任危机。2005年，化学染色剂“苏丹红一号”让肯德基、麦当劳等在中国第一次陷入大范围的质量危机。2014年，因犯“失察之过”，麦当劳使用上海福喜公司提供的过期肉类，一度引发市场抵制，福喜也因此退出中国市场。受到福喜事件影响，麦当劳在全球多地的销售额出现下跌。因此业内担忧麦当劳可能会因此事件影响再次引发销售下跌。

随着近年来食品安全事件频发，餐饮行业已然属于高危行业，加上洋快餐受到健康方面质疑，麦当劳也面临一定困境，近年来不断推出各项举措，包括发力早餐市场、减少肉鸡抗生素的使用、引入战略投资者等措施来推动业绩增长以及降低风险。

据悉，去年开始麦当劳就谋求其中国公司引入战略投资者。今年1月，中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司，该公司将成为麦当劳在中国内地和香港的主特许经营商。新公司将以最高20.8亿美元（约合人民币144亿元）的总对价收购麦当劳在中国内地和中国香港的业务。交易完成后，中信股份和中信资本在新公司中将持有共52%的控股权，凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。

（综合自：第一财经、南方都市报、北京青年报、澎湃新闻网、燕赵晚报）

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