南瓜手擀面怎么做？_3

　　南瓜手擀面

　　原料：面粉 南瓜泥 盐

　　做法：

　　1.南瓜一块去皮洗净。

　　2.切片上锅蒸熟。

　　3.蒸熟的南瓜捣成泥。

　　4.将南瓜泥和盐加入面粉中。

　　5.用筷子搅成雪花状。

　　6.揉成面团松弛30分钟。

　　7.取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

　　8.将面团按平，可以在案板上撒些面粉，用擀面棍擀长。

　　9.再撒些面粉，擀成很薄的面皮，约不到2mm。

　　10.折叠好，上面撒些面粉防粘。

　　11.切成自己喜欢的宽度。

　　12.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。

　　小贴士：

　　1、制作面条和馒头不一样，做面条的水一定要少，面团一定要硬，这样做出来才会筋道。当然，硬到揉不成团也不行。所以，具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上，越硬越好。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。

　　2、擀面的时候，最好用大些的擀面棍容易操作。

　　3、加入鸡蛋的面条会更筋道。

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